愛知で一番有名なお酒は蓬莱泉の空があげられます
関谷醸造は元治元年に創業
日本酒の可能性を柔軟に追求し、伝統の技と革新的な技術を用いた、高品質の酒造りを行っています
蓬莱泉の故郷・奥三河は愛知県の東北端の山中。
きれいな空気、澄んだ水、美しい木と山々
面積の9割以上山林の土地で生まれた地酒
酒つくりに使う水はこの木々に豊かに茂る山中から湧く清水です
気候は山間特有の夏季は朝夕冷涼、仕込みのある冬季は夜間の冷え込みが特に厳しく、酒つくり・熟成に最適の地といえる
酒質を決める最も大事な要素の1つが米。蓬莱泉では自家精米を使用しています
杜氏は日々進化をめざしている
作業工程の多くが機械化されているが培ってきた経験や技術の裏付けがあってこそ
昔ながらの技法と新しい革新的技法の両立に目が離せない蔵です
蓬莱泉が面白いのは平成16年4月豊田市に開設した酒蔵ほうらいせん吟醸工房です
お客様と距離の近い顔の見える酒造りがコンセプト
一般のかたも酒造り体験やオーダーメイドの酒造りなど醸すことができる場があること
味はもちろんおいしいですが日本酒の魅力を伝える場があるのが素敵です
蓬莱泉を味わうなら日本酒専門店ゆとりでどうぞ！！
