日本酒を数多く揃える日本酒専門店ゆとり
日々日本酒を日替わり試飲している利酒師・酒ディプロマ・品質鑑定士をもつ店主が選ぶ日本酒第一位は山陽盃酒造の播州一献です
兵庫の宍粟市にある山陽盃酒造
ここのこだわりは兵庫のお米を使うこと
お酒は辛口にこだわる
蔵見学にもいったが壺阪専務の日本酒への熱い日本酒愛がこもった酒である
日本酒によくない事はすべてやめる
特に掃除にはこだわり米を運ぶとき他社はホースで飛ばすのに対しそのホースが洗えないので衛生的に悪いと手運びすることで日本酒で悪い香りがしない
ここで醸している日本酒を多々飲んだがここのお酒は一味違う
日本酒専門店ゆとりでは播州一献スパイスと呼ぶ
純米大吟醸から本醸造まで飲み比べてみると一貫して同じ味がする
これが面白い。お米やスペックで香りや味わいはことなるが含み香と呼ばれるお酒を飲みこんだときの味わいと香りが同じ。スペックによって個性は出しつつも蔵の味がする
どんな日本酒にもこだわっているので本醸造でも旨い
他の酒蔵では有名な酒蔵でも安定した味わいを作るのに苦戦しているが山陽盃酒造ではすべての日本酒がうまい
そしてなんといっても播州一献は3度味わいがある
口に入れたとき、飲みこんだ時、余韻他の蔵にもあるがここまではっきりしてつくれる酒蔵はほとんどない
日本酒を味わってみると感じれると思う
安定性・個性・価格・味の変化球・バランスすべての面において播州一献の凄さがわかる
写真の庭酒は兵庫県限定のお酒
愛知で飲めるのはうちだけ！？
瓶内二次発酵で自然由来のアルコール発酵でほどよくしゅわしゅわ
精米歩合は９０％とあまり米を削っていないしかし山陽盃酒造のバランスの良い造り、きれいな造りで甘み、ほどよいきれを表現した
数量限定なのでぜひ早めにご賞味ください
ぜひ日本酒専門店ゆとりで本当の旨い酒を味わってください
