ティスティングの目的は、一般的に入手可能な日本酒をタイプ分類し、個別に飲み方、楽しみ方につなげてゆくことであるから欠点ではなく個性を捉えるアプローチが必要
ステップ１初めに感じた全体像がわかるように
若々しく、華やかな、さわやかな、ふくよかな、豊かな、強い、芳醇な、優しい、おだやかな、上品な、調和のとれた
果実化主体の 複雑性のある 熟成香を感じるなど
ステップ２ それぞれの単語に強弱をつける
微かに、ほのかに、はっきりとした、強い印象の、
ステップ3 理由を添える
山廃系酒母による 吟醸香の 木桶醸造による 杉樽からの メイラード反応による 熟成による 高精米による ●号酵母による
